ठंड स्पेशल : आंवला चटनी रेसिपी

Winter Special : Amla Chutney Recipe

आंवला (Indian Gooseberry) अपने पोषण और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है और इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है। आंवले की चटनी स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। यह चटनी न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि पेट के लिए भी फायदेमंद है। इस ब्लॉग में हम आपको आंवला चटनी बनाने की आसान रेसिपी, टिप्स, और इसके फायदे विस्तार से बताएंगे।

1. इम्यूनिटी बूस्टर:

आंवला विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।

2. पाचन में सहायक:

यह चटनी पाचन को सुधारती है और एसिडिटी में राहत देती है।

3. मोटापा कम करने में सहायक:

आंवला चटनी शरीर से विषैले तत्वों को निकालने में मदद करती है।

4. डायबिटीज में फायदेमंद:

आंवला ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है।

1. आंवले की तैयारी:

• सबसे पहले आंवले को धोकर साफ कर लें।
• इन्हें बीच से काटकर गुठलियां निकाल दें।
• अगर चाहें तो आंवले को हल्का उबाल भी सकते हैं ताकि चटनी बनाना आसान हो जाए।

2. चटनी की सामग्री तैयार करें:

• धनिया और पुदीना पत्तियों को अच्छी तरह धोकर छान लें।
• अदरक और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. ब्लेंडिंग:

• एक मिक्सर जार में कटे हुए आंवले, धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और जीरा डालें।
• इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर ग्राइंड कर लें।
• ब्लेंड करते समय जरूरत अनुसार पानी मिलाएं ताकि चटनी का टेक्सचर सही हो।

4. चटनी को अंतिम टच दें:

• ग्राइंड की गई चटनी में स्वादानुसार नमक और नींबू का रस मिलाएं।
• इसे एक कटोरी में निकालें और परोसें।

• इस चटनी को रोटी, पराठा, या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है।
• इसे स्नैक्स जैसे समोसा, पकौड़े, और खाखरा के साथ भी खा सकते हैं।

• चटनी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
• इसे 4-5 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
• अगर चटनी खट्टी हो जाए, तो उसमें थोड़ी चीनी मिलाकर स्वाद संतुलित करें।

आंवला चटनी एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश है जो आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। सर्दियों के मौसम में आंवला चटनी जरूर ट्राई करें और अपने परिवार को एक हेल्दी और टेस्टी ट्रीट दें।